Queso elaborado con leche pasteurizada de oveja y cuajo vegetal, de pasta blanda y corteza enmohecida, con sal marina sin refinar, una mínima porción de cuajo de cardo y fermentos de maduración y afinado. Una elaboración de tipo láctico, untuosa, que marcará un punto de inflexión en tus sensaciones culinarias. Medalla de bronce en el campeonato internacional World Cheese Awards 2019.